目前大健康產(chǎn)業(yè)是國(guó)內(nèi)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也反映了人民大眾對(duì)健康的追求和需求。市場(chǎng)以需求為驅(qū)動(dòng)力即衍生各行業(yè)以及產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以冰淇淋生產(chǎn)線為例，詳細(xì)介紹冰淇淋生產(chǎn)線所需要的工藝以及流程。

 

  一、概述：

  冰淇淋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可參見國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。要達(dá)到規(guī)定的冰淇淋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及物理結(jié)構(gòu)。

  二、工作原理：

  1、生產(chǎn)流程：物料處理系統(tǒng)——板式換熱器——老化缸——冷水機(jī)組——連續(xù)式凝凍機(jī)——冰淇淋灌裝機(jī)。

（1） 自動(dòng)化程度高，操作方便，可自動(dòng)完成混料、殺菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凝凍、灌裝等工作，操作系統(tǒng)用電器集中控制。

（2）開發(fā)新品的便利性采用物料處理系統(tǒng)，可將果蔬直接投入先進(jìn)的高剪切均質(zhì)機(jī)，集混料、分散、破碎、均質(zhì)為一體，穩(wěn)定性好，膨化率高達(dá)百分之百，口感細(xì)膩、滑爽。

（3） 兩段冷卻，節(jié)約能源，分布合理，減少制冷機(jī)組負(fù)荷。

（4）連續(xù)凝凍，保證質(zhì)量，采用進(jìn)口制冷配件，變頻調(diào)速。

（5） 花色品種豐富多彩，更換灌裝機(jī)的部分裝置可實(shí)現(xiàn)多品種變化;變換生產(chǎn)工藝，即可生產(chǎn)凝固型酸奶。

  三、應(yīng)用領(lǐng)域：

  可生產(chǎn)杯裝、蛋托裝、插棒冰淇淋、巧克力涂層冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等產(chǎn)品

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