番茄醬是一種濃縮新鮮西紅柿的醬汁。鮮紅醬汁，具有獨特的番茄風味，是一種特色調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬是以成熟的紅色番茄為原料，經(jīng)過粉碎、打漿、去皮、去籽等粗硬物質(zhì)制成，然后濃縮、罐裝、番茄醬常被用作魚、肉和其他食物的烹飪調(diào)味品，這是一種很好的調(diào)料，可以添加顏色，添酸，助鮮、郁香的調(diào)味佳品。
設(shè)計整體特點：
1.該生產(chǎn)線充分考慮了投資者對設(shè)備的投資，獲得了相應(yīng)的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟效益，節(jié)約了設(shè)備投資，實現(xiàn)了投入產(chǎn)出比的合理性。
2.考慮到用戶工廠和工程設(shè)備的實際要求，該生產(chǎn)線設(shè)備的安裝和定位采用分段定位、室外安裝和室內(nèi)安裝方案，確保了現(xiàn)場施工和運行的合理性，以及良好的現(xiàn)場工作環(huán)境。
3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產(chǎn)番茄醬，大大降低了能耗。同時，番茄風味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)在低溫狀態(tài)下得到的保存。對于蒸發(fā)器冷卻水，設(shè)計了外儲水循環(huán)回灌，以減少冷卻水的浪費。
4.整個工藝設(shè)計和管道連接布置考慮了番茄醬產(chǎn)品中天然芳香組分的保留，整個冷卻加熱過程和物料輸送在短時間、短距離內(nèi)完成，有效地防止了熱響應(yīng)引起的風味物質(zhì)損失，減少了番茄漿高溫氧化所造成的質(zhì)量損失。
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