一、胡蘿卜汁的簡介和特性
胡蘿卜被譽(yù)為“小人參”富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、維生素，具有低卡路里、低鹽份、低油脂、低甜度、高纖維、高礦物質(zhì)等特點，且有抗突變、防癌、美容等功 效。以胡蘿卜為原料生產(chǎn)的瓶裝胡蘿卜汁飲料是一種價格低廉、營養(yǎng)均衡、方便銷售的飲料，非常適合大眾的消費水平。根據(jù)我區(qū)胡蘿卜資源豐富的特點和國內(nèi)飲料 工業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，我們在某廠進(jìn)行了玻璃瓶裝胡蘿卜飲料生產(chǎn)線的設(shè)計，目的是為該廠無菌大包裝濃縮胡蘿卜汁生產(chǎn)線配備一條小型生產(chǎn)線，使其在胡蘿卜采摘期過 后，生產(chǎn)加工大包裝濃縮胡蘿卜汁的淡季里，以本廠自產(chǎn)濃縮胡蘿卜汁為原料，調(diào)配生產(chǎn)瓶裝飲料，從而平衡企業(yè)的生產(chǎn)活動和勞動力，最大限度地發(fā)揮企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
二、瓶裝胡蘿卜飲料的加工工藝

三、 瓶裝胡蘿卜飲料生產(chǎn)所需主要設(shè)備

瓶裝胡蘿卜飲料生產(chǎn)所需主要設(shè)備有：水處理裝置、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、滅菌機(jī)、罐裝機(jī)、雙聯(lián)過濾器、化糖鍋、飲料泵等。


3．1胡蘿卜飲料工藝設(shè)備流程圖