微生物發(fā)酵技術(shù)主要流程分為哪些步驟？基礎(chǔ)理論是什么？本篇文章主要就微生物發(fā)酵技術(shù)的知識(shí)進(jìn)行分享。具體說說菌株是如何培養(yǎng)的以及需要注意的事項(xiàng)。

  微生物發(fā)酵技術(shù)主要的流程包括生產(chǎn)菌株→孢子制備→種子制備→配置培養(yǎng)基→獲得發(fā)酵液→過濾→洗滌雜質(zhì)→解析→濃縮→成鹽精制→噴干→包裝→成品檢驗(yàn)。菌種制備的公用系統(tǒng)主要包括循環(huán)水系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、飲用水系統(tǒng)、蒸汽減壓系統(tǒng)、空氣系統(tǒng)、儀器控制系統(tǒng)、排污系統(tǒng)等。發(fā)酵過程主要包括幾大模塊：備料、配料、滅菌、種子培養(yǎng)、移種、發(fā)酵、放罐、化驗(yàn)。

  微生物發(fā)酵類型主要分為菌體發(fā)酵、微生物酶發(fā)酵、微生物代寫產(chǎn)物發(fā)酵。微生物生產(chǎn)的幾個(gè)大期分為遲滯期、對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期、穩(wěn)定期、死亡期。微生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)配制培養(yǎng)基的要求很高，配制培養(yǎng)期主要受微生物成分、顆粒度、PH、來源、存儲(chǔ)條件影響。

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