酵素在日常生活中消費已經(jīng)步入白熱階段，其產(chǎn)品更是隨原料不同而具有多種的功能。酵素屬于發(fā)酵制品，酵素生產(chǎn)設(shè)備及加工工藝與酵素原料息息相關(guān)，成為考量酵素產(chǎn)品質(zhì)量、保健功能重要的關(guān)鍵。

酵素加工及整個生產(chǎn)設(shè)備以發(fā)酵為主，主要工藝流程為：檢斤-挑選-清洗-浸泡-蒸煮-發(fā)酵-翻缸-輸送-熱處理-成型-填充包裝-電控單元等；

酵素原料及功能性作用：
工程學(xué)及生物營養(yǎng)科學(xué)上講酵素是人類基本生命活動的體內(nèi)各種酶的通稱。只要有生命存在就一定會有酵素的存在，是平衡、提升人體所需的微量營養(yǎng)補充劑。

酵素產(chǎn)品風(fēng)起云涌：
目前隨著人們健康意識的提高，人們的工作和生活節(jié)奏、壓力等等客戶關(guān)機的瞬息萬變，各種亞健康疾病苦惱著正常的群體，市場上的保健食品種類多、范疇廣，保健食品良莠不齊、功效不一。食品監(jiān)管部門也需加強監(jiān)管力度，使其能夠發(fā)揮一定的營養(yǎng)免疫保健功效，也是眾多企業(yè)者的生存之道。
目前市場上銷售的酵素成品，主要有酵素粉，水果酵素原液，酵素膠囊，酵素食品，酵素浴以及酵素化妝品等。 健康與美麗都是人們一生的亙古不變追求，更是民生關(guān)切的話題，健康與美麗之佳品，未來將成為產(chǎn)業(yè)的黃金投資點。

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