小型發(fā)酵罐是一種生物反應(yīng)器，大多用于啤酒，食品，醬油，制藥等方面的生產(chǎn)，小型發(fā)酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應(yīng)環(huán)境讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)，也為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。但是啤酒等在發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在小型發(fā)酵罐發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物會附著在罐壁上，這會嚴重影響產(chǎn)品品質(zhì)，所以要特別注意清空后的清理工作。

在當今社會，產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為人們關(guān)注的焦點，因此小型發(fā)酵罐的清洗也不容忽視。發(fā)酵罐大清洗不僅可以使平時清洗不到位的地方徹底清洗干凈，以不至于因產(chǎn)生污物累積效應(yīng)而導(dǎo)致微生物爆發(fā)，而且還可以對整個生產(chǎn)系統(tǒng)的清洗設(shè)施進行檢查和維護，從而更好的保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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